Paru dans Het Nieuwsblad le 9 août 2026 — texte & photos : Frederik Laurens.
Nevele/Deinze — Un poisson d’avril du cuisinier amateur Philippe Meirlaen connaît une savoureuse suite. Dimanche, lors de la brocante de Nevele, il a fait déguster pour la première fois au grand public son Fluppe Burger.
Les visiteurs de la brocante de Nevele ont pu découvrir dimanche le Fluppe Burger de Philippe Meirlaen. Informaticien et cuisinier amateur, il habite Nevele depuis quatre ans et a imaginé ce burger après qu’une blague du 1er avril eut suscité un nombre inattendu de réactions.
« Le 1er avril, j’avais annoncé sur Facebook que j’allais ouvrir un nouveau restaurant, Chez Philippe », raconte Philippe. « Les gens se sont mis à me féliciter de partout. J’étais un peu gêné et je voulais faire quelque chose de culinaire en retour. »
Boucher local
Lors d’une soirée avec quelques amis restaurateurs est née l’idée du Fluppe Burger. « D’un coup, le poisson d’avril n’était plus une blague, mais un fait », dit Philippe, qui a également suivi une formation de cuisinier au PIVA à Anvers.
Pour la viande, il collabore avec la boucherie Mortier à Nevele. Plusieurs versions du burger verront le jour : une Walking Dinner Edition plus petite, une Party Edition servie lors de la brocante, et une Resto Edition plus généreuse, à base de bœuf Blanc-Bleu Belge et de porc Brasvar. Une variante végétarienne et un burger de poisson sont aussi à l’étude.
Fluppe Beer
« Tout se passe très bien et les gens trouvent ça bon », dit Philippe. Il est aidé par plusieurs amis restaurateurs et commerçants locaux. Cette collaboration est selon lui un élément essentiel du projet. « Fluppe Burger est un burger qui rassemble. Il réunit les entrepreneurs et les amateurs de bonne cuisine. »
L’histoire se poursuivra le 29 août lors de Hapje Tapje à Nevele.
Organisation : Feest & Sportcomité Niet Versaegen Nevele.
À Hapje Tapje, outre le burger, une Fluppe Beer assortie y sera présentée, réalisée avec la brasserie Van Steenberge.
