Verschenen in Het Nieuwsblad op 9 augustus 2026 — tekst & foto’s: Frederik Laurens.
Nevele/Deinze — Een aprilgrap van hobbykok Philippe Meirlaen krijgt een smakelijk vervolg. Op de rommelmarkt in Nevele liet hij zondag voor het eerst zijn zelfbedachte Fluppeburger proeven aan het grote publiek.
De bezoekers van de rommelmarkt in Nevele konden zondag voor het eerst kennismaken met de Fluppeburger van Philippe Meirlaen. De informaticus en hobbykok woont sinds vier jaar in Nevele en bedacht de burger nadat een aprilgrap onverwacht veel reacties had losgemaakt.
“Op 1 april had ik op Facebook gezet dat ik een nieuw restaurant, Chez Philippe, zou openen”, vertelt Philippe. “Mensen begonnen mij van heinde en ver te feliciteren. Ik voelde mij daar een beetje ambetant bij en wilde iets culinairs terugdoen.”
Lokale slager
Tijdens een avond met enkele bevriende horecaondernemers ontstond vervolgens het idee voor de Fluppeburger. “Plots was de aprilgrap niet langer een grap, maar een feit”, zegt Philippe, die ook een koksopleiding volgde aan het PIVA in Antwerpen.
Voor het vlees werkt hij samen met slagerij Mortier in Nevele. Er komen verschillende versies van de burger. Naast een kleinere Walking Dinner Edition is er een Party Edition, die tijdens de rommelmarkt werd geserveerd, en een grotere Resto Edition. Voor die laatste wordt een combinatie van Belgisch witblauw rundvlees en Brasvar-varkensvlees gebruikt. Er wordt ook nagedacht over een vegetarische variant en een visburger.
Fluppebier
“Het loopt heel vlot en de mensen vinden het lekker”, zegt Philippe. Hij krijgt hulp van verschillende bevriende horecaondernemers en lokale handelaars. Net die samenwerking is volgens hem een belangrijk onderdeel van het project. “Fluppe Burger is een verbindende burger. Hij brengt ondernemers en mensen die graag lekker eten samen.”
Het verhaal krijgt op 29 augustus een vervolg tijdens Hapje Tapje in Nevele.
Organisatie: Feest & Sportcomité Niet Versaegen Nevele.
Op Hapje Tapje wordt naast de burger ook een bijpassend Fluppebier voorgesteld, waarvoor Philippe samenwerkt met brouwerij Van Steenberge.
